邢台乡间“明星大厨”史同兴31年义务为乡亲筹备喜宴

讯（通讯员刘哲、院红）红焖鸡块、盐水虾、松仁玉米、红烧鲤鱼……12月10日，邢台经济开发区火炬街道办事处南小吕村的史同兴翻开“自备菜单”，上面记着数十种菜品。从1984年起，这位“明星大厨”义务为乡亲们筹备喜宴，至今，已为南小吕村112户村民中的111户筹备过喜宴，乡亲们见了他，都会亲切地招呼声“大厨”。

较真：立下规矩，倡导农村节俭新风

“我们村喜宴上八道菜的规矩，就是我立下的。”史同兴笑着说，自己平时挺随和，可在有些方面却非常较真。

每次筹备喜宴前，史同兴都会在自己的小本子上算计一番。能来多少人、该用多少原料，他都能算个八九不离十。由他操办的婚宴，基本上都是物尽其用，从未出现过浪费。

从1984年到现在，在史同兴筹备的所有南小吕村喜宴上，没有一户人家餐桌上超过八道菜。“谁家条件好，咱适当调高菜的档次；谁家条件差，咱费些心思，照样让大家伙吃得满意。”史同兴说，这样做的目的，就是为了不让乡亲之间互相攀比，永远保持俭省节约的好习惯。

慷慨：宁荒自家田，不误乡亲事

“上世纪80年代，乡亲们修房盖屋，大家忙活完了却吃不上可口饭菜，我就自告奋勇钻进了厨房。”史同兴笑着说，没想到炒出来的菜大受好评，自己也就慢慢成了专业“掂大勺”的。

渐渐地，在南小吕村的婚宴、满月宴上，史同兴成了不可或缺的人物。他既能把青椒炒肉、西红柿炒鸡蛋、白菜豆腐这些家常菜整得别有滋味，也会做红焖鸡块、红烧鱼等“高档菜”，使得当地喜宴摆脱了大锅菜的传统格局，令乡亲们大快朵颐。

除了厨艺，史同兴最受村民们称道的是为人慷慨。31年来，史同兴对乡亲们有求必应，带着应手的自制灶具提供“上门服务”，甚至放下自家生意去给乡亲帮忙。提起老史，村民都赞他“宁荒自家田，不误乡亲事”。

抠门：采购原料为几毛钱斤斤计较

在美食研究上，史同兴挺大方，经常自费买一些期刊杂志、新鲜原料，尝试研发别具一格的菜肴。可在为乡亲们操办喜宴时，他挺“抠门”。

1990年以后，由于史同兴的细心、尽心，原先仅是请他帮忙做菜的乡亲们，逐渐把采购原材料的任务也委托给他。采购时，史同兴会让办喜事的人家带着钱，随他一同到市场上挨家比货砍价，尽显其“抠门”本色。有时，他甚至不惜费时，到批发市场上去选购肉、菜、蛋等原料。有位乡亲预算花1万元采购，在史同兴的“精打细算”下仅花了3000多元，令其对老史又多了几分感佩。