坝上农家炸麻花全过程

早些年生活条件艰苦，村民家里物资奇缺，到了腊月二十三才开始动手做好吃的（做的早了早早吃完了），现在生活水平高了，每年农历一进腊月（有的还没进腊月），村里家家户户都开始动手准备年货了，尽管平时商场总有炸货卖，但人们还是不认可买来的东西，要自己亲手准备，毕竟又省钱吃起来又放心。

由于要炸30斤面的麻花油饼，面盆和不开，只好在大锅里干了。炸麻花配料是这样的：10斤白面放1.5斤麻油、10颗鸡蛋、3斤白糖、3斤肥头，少掺点温水，适量起子，然后混合均匀。

醒面（静置）1小时左右

醒完面再揉面，为的是更筋道

擀开抹油

切剂子

开始最重要的程序，搓麻花！

这可是个技术活，不是想想就会的，需要大量实战经验

早年前男人们很少上手干这个，现在都扑得猛的上手搓了，为什么？不搓老婆骂了！哈哈！谁都休想妥清闲！

还要做些麻叶儿、果蛋子

开始下油锅炸了，麻花因为几股结合的很紧密，短时间内熟不了，所以很费时间

麻花、果蛋子、江米条都炸完了

一般人家都是这样，趁着油锅再炸点油饼

炉子上是猪肉豆腐炖粉条，太好吃了

一人一碗熬大菜，吃油饼喽

老人们不像年轻人那样在灶台上贴瓷砖下功夫，保持了最原始的风貌

看看这个锅盖，算不算文物？

这就是坝上农村炸麻花的全部过程，相信在农村生活过的人都有感触，尤其是在外的游子，眼看年关将近，你们忙完手头的工作，拖家带口回来吧，父母亲想你们啊！多陪陪年迈的父母吧，不要等父母都没了才感叹自己没能好好尽孝！

来源：微沽源