饭店“进口肉类”为卖点吸引顾客 价格都不便宜

时下，天津市一些餐馆引入部分进口食材，纷纷打出“澳洲牛肉”“进口羊排”的招牌吸引顾客。记者在采访中发现，这类采用进口肉类的菜品价格都不便宜，有些甚至高得离谱。但是，目前市场上很多进口肉类价格其实并不高，有些甚至比国产肉类还便宜。

“进口的应该会比国产的贵一些吧！”本市消费者许先生日前接受采访时说，“在饭馆吃过进口牛肉，口感不错，但是价格也很贵！”记者在采访中了解到，和许先生一样觉得进口肉一定比国产肉贵的消费者不在少数。而且记者走访本市多家饭店时也发现，用进口肉制作出来的菜品价格确实不便宜，有的比采用国产普通食材的同类菜品贵出数倍。

但记者在采访中了解到，进口肉类并非都属于高价食材。中国烹饪大师徐明锋告诉记者，随着进口肉类销售渠道的增多，特别是本市自贸试验区内一些经销商的介入，很多进口肉类的价格也降下来，有的售价甚至比国产肉类还便宜。以进口羊排为例，根据产地不同，餐饮行业的进货价能低至每斤16元，贵一些的也不过每斤二三十元，低于本市市场上国产鲜羊排价格。徐明锋还告诉记者，有些部位的肉类，由于中外饮食习惯不同，市场需求有差异，所以在国外本身市场价就低，进口到国内，算上运费也比国产的便宜。此外，一些餐饮企业采购的进口牛肚、猪蹄等，售价更是比国产货便宜两成左右。

另据了解，为了便于运输和保存，进口肉类几乎都为冷冻肉，这也是价格比较便宜的原因之一。中国烹饪大师张伟津告诉记者，他在本市好几家自贸试验区的进口商品直营店都购买过冷冻的进口牛眼肉和牛排，价格便宜，肉的品质也不错，不比鲜肉差。