炸大酥肉的正宗做法(农村酒席酥肉怎么炸)
1/8 主料:五花肉(一定要半肥半瘦)作料:鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味盐、葱花
2/8 首先把五花肉切成条,或者片、坨都可以,根据自己喜好
3/8 把鸡蛋搅匀,炸酥肉不能用水,只能用鸡蛋来和红苕粉,一是鸡蛋营养,二是鸡蛋的附和力比较好,如果用水的话,下油锅,锅就爆了!
4/8 鸡蛋搅匀后,放入红苕粉、花椒面、鸡精、姜蒜末、十三香、调味盐、料酒
5/8 然后使劲拌匀
6/8 然后把切好的肉,用个大容器装起,把调好的料倒入肉里,使劲搅拌均匀,再腌制15分钟
7/8 把肉炸成要金黄色的时候,就可以起锅了!
8/8 用盘子装起来就可以了
炸大酥肉的正宗做法
炸大酥肉的做法先选择一长大五花肉去皮,用水冲洗干净,渗干后配上淀粉,鸡精,五香,料酒,鸡蛋,盐巴搅拌均匀,开上中火,等油热后慢慢地炸变金黄即可。
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