如何让粥变浓稠（怎么让粥变得很稠糊）

煮粥怎么才能粘稠啊

1、加淀粉，玉米淀粉，土豆淀粉等等，各种各样。加点糯米，糯米比普通的大米粘稠。

2、下米的时间。要等水开了之后再下米，这样不仅能够防止大米的营养成分流失，还能够使米粥变得很粘稠。调节火力。先用大火煮粥，然后等水沸腾一会儿之后再关小火慢慢煮，大约10几分钟就熟了。搅拌。

3、米在足量水中经加热，大米淀粉颗膨胀并在水中扩散，使米汤变得粘稠。白粥快速粘稠顺滑，就要想办法加快淀粉的释放和糊化。

4、增加煮粥时间：将大米和水加入锅中后，用中小火慢慢煮，让米粒充分煮烂，这样可以使粥更加黏稠。加入淀粉或其他增稠剂：可以使用玉米淀粉、木薯淀粉等增稠剂，将它们加入煮好的粥中，搅拌均匀即可。

5、熬出粘稠的米粥的方法：大米洗干净后浸泡半小时，分成小包放在冰箱冷冻12个小时。可以一次多泡一些，这米能放在冰箱2个月左右，随吃随取。米和水的合理配比是1：8~1：10，且水要一次性加足。

6、煮粥的时候放入一些银耳粉。银耳很有营养，银耳粉放在粥里面，可以让粥变得很粘稠。如果家中没有银耳粉，那么把银耳捣碎，也有同样的效果！放入适当的碱面。相信大家都知道，煮粥的时候放入碱面可以让粥变粘稠。

如何快速熬出粘稠顺滑的白粥?

1、白粥快速粘稠顺滑，就要想办法加快淀粉的释放和糊化。 做了两组实验：一组用冷水、沸水熬煮白粥，另一组将米经过浸泡、冷冻或打碎处理再熬煮，记录各组所需的时间以及熬好的白粥状态。

2、粘稠的小米粥做法如下：首先，熬制小米粥需要选择上等新米，然后就是注意水和米的比例了。

3、想要粥黏稠好喝，万万不可心急。大火将水烧开，下入食材，然后转小火慢慢熬，熬的时间越长，熬出的粥就更粘稠。如果想再粘稠一点，那需要加一点点食用碱或者小苏打，会增加粥的粘稠度。

4、使用短粒米：短粒米的淀粉含量较高，煮熟后更容易形成黏稠的质地。增加米粒和水的比例：将米粒和水的比例调整为1：8或1：9，煮熟后粥的浓稠度会更高。

粥里加什么会变得粘稠

加淀粉，玉米淀粉，土豆淀粉等等，各种各样。加点糯米，糯米比普通的大米粘稠。

可以使粥增稠且长时间不泄的有：加瓜尔豆胶。理由：瓜尔豆胶具有增稠、增加粘度的效果；黄原胶。理由：黄原胶具有增稠、稳定和增加粘度的效果；魔芋胶。

粥之所以粘稠是熬制出来的，并不是放入了什么东西。一般外卖粥里面会放入些小米、山药、糯米以及玉米糁等等，这些食物都可以使粥变得浓稠的，还很有营养。如果说添加剂的话，有些餐馆可能会添加一些淀粉、碱、黄原胶等。

熬粥时一般加入香油或者是加入小苏打会让粥水更粘稠，但也有些**商家为了降低成本在粥水中加入一种叫做黄原胶的添加剂，这个添加剂也同样可以让粥水变得粘稠起来。

粥里加黄原胶，大豆蛋白，淀粉，瓜尔豆胶，或者玉米糖胶都可以让粥变得粘稠。只要加一点点，一大桶的粥就会变得很粘稠。现在最广泛的是放黄原胶，因为也比较好买。除了黄原胶还会加一些大豆蛋白，淀粉。

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