家常炖黄花鱼

家常炖黄花鱼
原料：黄花鱼、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、鸡精、陈醋、香油、油。
做法步骤：
第1步、姜切片，葱切小段，蒜拍碎。
第2步、黄花鱼清除内脏，洗净，两面用刀划道
第3步、锅中倒油，中火烧热，放花椒和八角炒香。取出八角。
第4步、放葱姜蒜炒香。
第5步、放鱼，晃动锅几次，让鱼均匀沾油。
第6步、依次放料酒两大勺，陈醋两勺，生抽三大勺。
第7步、加水，水高达鱼的二分之一即可。转大火。
第8步、依次放一勺盐，一勺白糖，少许白胡椒粉，半勺鸡精。大火炖，汤汁烧开，用勺子浇淋鱼的表面。转中火，直到收汁。出锅前淋少许香油。