桂林狗肉节是几月几号(桂林狗肉节是几月几号开始)

1. 桂林狗肉节是几月几号开始

恭城油茶

阳朔啤酒鱼

尼姑素面

荔浦芋扣肉

灵川狗肉

全州醋血鸭

桂林田螺

桂林荷叶鸭

.爆炒漓江虾

.桂林十八酿

全州禾花鱼

2. 广西桂林狗肉市场

您好，桂林当地的美食可多啦，各个县还各有特色菜、特产。桂林市有桂林米粉、漓江鱼、剑骨鱼等；桂林的阳朔有啤酒鱼，田螺酿、苦瓜酿等十八酿；桂林的灵川有灵川狗肉；桂林的恭城有恭城油茶；桂林的兴安有猪脚粉、牛八宝；桂林的龙胜有竹筒饭、竹筒鸡、龙胜米酒、龙脊辣椒等等。桂林好玩的景点有古东瀑布（可攀爬的瀑布）、罗山湖水上乐园、龙脊梯田、阳朔的金水岩、漂流等。

3. 桂林的狗肉

四川方言中，“狗肉平伙”大家平均出钱去吃狗肉“的意思，用当今的话来说，就是AA制吃狗肉。而仅凭借“狗肉”一词，不同方言有不同的意思。在桂林方言里，狗肉的意思是好朋友，也就是那些可以两肋插刀的好朋友。而“狗肉”原来的意思也有很多种。狗肉，又叫“香肉”、“地羊”、“白狗”，有至尊肾宝美誉...

4. 桂林狗肉节是几月几号开始举行

桂林吃狗肉最出名的地方是灵川，位于广西东北部，东、南、西三面环抱桂林市，东北与兴安县，东南与灌阳县、恭城县交界，西北与龙胜县为邻，西与临桂区相连，面积2301平方公里人口38.万。

5. 桂林狗肉的称呼的来历

1.桂林米粉，做工非常讲究，吃法应有尽有。其中最为讲究的方法应该是使用卤水，制作工艺每家的标准都不同，会加入牛骨和罗汉果等配料，香气扑鼻，给味蕾带来与众不同的体验。二两价格是5元左右，推荐你前往旺角美食街，味道正宗。

2.桂林田螺，当地十分具有特色的地道小吃，每天在夜市的摊位上都能见到它的身影，或者也能去各种餐厅。味道鲜美，具有相当不错的开胃效果，个头比较大，制作的时候有加上各种调味品，吃起来超有感觉，念念不忘。每份价格大约40元，推荐去桂林粥城，性价比高。

3.桂林灵川狗肉，非常具有地方特色的美食，狗肉色彩鲜嫩，口感度特别棒。对于选择食材和烹饪等各个方面都有很大的讲究，确保美食的口感。每份价格在40元左右，推荐你去骆记灵川狗肉，口碑度高。

4.阳朔啤酒鱼，在阳朔县城很多饭店内都能见到，尤其是去往西街，当地美食的聚集场所。在大排档上面也能见到这道美食，一如以往保持着原有的水准，获得了一致好评。鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，口有余香。价格每份在50元左右，推荐你到谢大姐啤酒鱼，这家店属于连锁的，味道不错。

5.豆蓉糯米饭，不仅有糯米的香气，加上了甜豆蓉的搭配，然后还有芝麻和葱花等配料，吃起来别有一番韵味，现在已经成为了当地作为早餐的首选小吃。

6. 桂林狗肉节是什么时候

用乳狗做整个放热油淋，让皮烧成金黄，剁成块放锅炒出油再放大料，姜片，盐，酒，些少水炆二十分钟，起锅前调点蠔油就Ok了

7. 桂林狗肉是什么意思

柳州一年四季都飘荡着狗肉香，别说柳州本地人讲起狗肉口水飙了，就是外地人也多有闻香而至的。

　　狗肉街

　　很早以前，柳州就有狗肉街了。

　　旧时的狗肉街，据说在过去的太平圩，从街头到巷尾，短短的小街接连摆了十多摊狗肉，日夜食客盈门，经营活狗的，屋里门前不外乎是群狗齐吠;经营生狗肉的，自然挂着一溜龇牙咧嘴的肉狗，有的是白扎扎的白切狗，有的用禾秆草烧过的红烧狗;也有熟狗肉摊子，路人走过，没有不精神一震，“鼻孔里通火车”，“博抵”猛嗦香气的。

柳州特色美食狗肉 图片来源：柳州美食

　　后来，在驾鹤夜市曾经形成过一条远近闻名的狗肉街。驾鹤街上白天喧嚣的市声刚刚消散殆尽，每逢黄昏降临又再聚拢来，一溜排过去的夜市档口倒有二三十家的狗肉摊档，摩肩接踵的食客来来往往，满脸油汗的厨师忙忙碌碌，红红火火的灶头不时蹿起两尺高的火焰。充耳不绝的是锅铲相碰的乒乓声、油锅里狗肉冒油的滋滋啦啦声，呛鼻不散的是肉桂、八角、草果、辣椒、香菇、芹菜、蒜苗、狗肉等混合在一起的扑鼻香味……就着驾鹤路上喧哗的市声、喇叭声、刹车声、叫卖声，以及看不见的灰尘与看得见的时光，食客们嚼着狗肉，喝着啤酒，码声震天，如雷贯耳。

　　走在驾鹤夜市，令人恍惚，好似走到了王家卫的江湖里去了。只不过刀光剑影化作了锅声筷影、酒气肉香。

　　最热闹、最风光的柳州狗肉街，要数上世纪八九十年代的河堤和中山路，狗肉馆子连绵一里多长，每到黄昏，食客呼啸汹涌而来，场面壮观，令人叹为观止，人人吃得满嘴是油，神魂颠倒，欲仙欲死，那场面一直被过来的柳州人如数家珍。

　　当年的河堤狗肉街通宵人声鼎沸、灯火通明，曾为柳州一景，香浓味美的狗肉乘着江风飘香全城。许多路过柳江大桥的行人，被那香风一吹，莫不意志涣散，莫不意乱情迷，莫不脚步凌乱的。如今，柳州的狗肉街虽然没有了，但狗肉生意在柳州却如日中天，外来人只消站在街口，随便拉过一个本地人一问，无论男女老幼肯定都会面露心照不宣的会心笑容，肯定都会热情地“遥指”附近的狗肉馆子!

　　狗肉传说

　　柳州人嗜吃狗肉，但又觉得“狗肉好吃名声丑”，于是琢磨了一番，眼珠子一转，改称狗肉为“香肉”或“地羊肉”。其实这狗肉的“小名”骗的不是外地人，倒像是给了柳州人自己一番心理安慰，好像这样一来吃狗肉就可以百无禁忌了，很有欲盖弥彰的成分，由此可见柳州人性格里天真狡猾的一面。

　　柳州人给人的印象大多是南方的“北方仔”，性格彪悍豪爽，但在吃狗肉上，柳州人显得心虚，不如同样嗜吃狗肉的韩国人那么“硬颈”。当年世界杯在韩国举行，外媒多问责抨击韩国人吃狗肉，言辞激烈，但韩国人还要强悍，官方的回应是：“这是我们韩国的文化……”态度不卑不亢，话语掷地有声，言下之意是，我吃我的，你吃不吃拉倒，没事就绕道过一边去，少罗嗦!

　　但平素彪悍的柳州人莫名其妙地心虚，总觉得要依仗点什么，腰杆子才硬。于是有人就拿“柳柳州”柳宗元的头来摇，还有人“考证”出狗肉与柳宗元的关系，坊间传说很多，其中之一是这样的——

　　1200多年前的柳州，地处南蛮，瘴气横生。柳宗元自长安被贬，长途跋涉来到这里，水土气候不适，加之心病沉疴，一遇阴雨就感染寒症。一次下乡巡游遇雨犯病，在乡间一农户家卧床不起。这家的农户知道这位刺史大人有德于民，见医药奇缺，不禁也搓手发愁。突然听到廊下狗叫，想起狗肉大补，就慷慨地将家里刚断奶的一窝嫩狗仔贡献出来，每天煎一只给其滋补。柳宗元连吃数天，寒症竟神奇地不药而愈了。不管这坊间传说是否确凿，但“柳州煎乳狗”确有其肉，经历代民间能人反复调制，愈发滋补美味，被烹狗界的大厨们大为推崇，有狗肉“圣品”之尊，名传四野。

　　今天来到柳州，能有幸吃得上“柳州煎乳狗”的，那才叫吃到了狗肉中的狗肉。

　　狗肉文化

　　一方水土养一方人，一方人旺一方食。就好比江浙人嗜甜食，那里的人于是甜糯精致;也好比陕西人嗜吃老面面馍，那里的人于是实诚粗糙。柳州人嗜吃狗肉，狗肉味道霸道，香盖百肉，柳州人也大多性情热烈，还有一点霸气甚至是蛮横，柳州人与柳州狗肉之间十分投契，逐渐形成了一种不可分割的狗肉文化。

　　狗肉吃狗肉——柳州人讲义气，假如谁合他“心水”，就是他的“夹刀”，而“夹刀”的表现形式之一就是必须要在一起吃狗肉，因为有好吃的东西要一起分享的，于是好朋友也简称做“狗肉”。柳州人还把吃不吃过谁谁家的狗肉作为划分见没见过世面的标准，假如没有吃过，那要被取笑为“算跌摊了!”，那意思就是好比在摊前摔了一跤，或者是把摊档打翻了，总之就是出丑了，没面子了。柳州人还把狗肉作为换算一切的砝码，比如你买了什么或者吃了什么，他会迅速折算出来，并且替你惋惜：“真还不如两餐狗肉划算呢!”，或者由衷赞赏：“哇塞，比我们上次去杨记吃的狗肉还抵得!”

　　狗肉排行榜——柳州狗肉，以色排位，“一黄二黑三花四白”，有经验的烹狗师傅专门下乡去收集农村家养的乳狗或者青年狗，偏偏选那些狗瘦毛长、相貌难看的土狗，对那种体型丰满肥硕英俊的饲料狗不屑一顾。铁老我见过一些浸淫狗肉多年的刁钻食客，吃起狗肉来头头是道，仿佛真的能吃得出其年龄、性别、籍贯甚至婚否，很是煞有其事。

　　狗二哥习俗——中国人吃鸡有习俗，鸡把腿给最小的小孩，鸡屁股给最老的老者，吃狗肉也有这样的习俗，倘若席上有大哥之类的人物，那么狗鞭狗二哥就是非他莫属了，狗肉席上每逢这种场面，每个人脸上都似笑非笑，表情滑稽诡异，好似狗鞭吃不得，又好似那狗鞭吃了不得了。狗鞭自然是吃得，只是自然要韧劲许多，咬起来没有不齿颤巍巍、青筋暴起的，有人曾经借了张岱的那句“鬣起针针，怒张如戟”来形容此状。坊间，有人嗜吃狗二哥，吃完将狗鞭里的三寸骨刺随身携带，插在前胸衣兜里，权当做牙签，时时掏出来剔牙或者闻嗅，对此，铁老我摇头，硬是说不出此人是天真烂漫还是无聊透顶。

　　脆皮狗肉——柳州狗肉跟别处的狗肉相比，不论干锅、水锅，还是狗扣都有一个特别之处，即皮是脆的，砍狗肉讲究“块块见皮”，一块狗肉入口，有皮的香脆，有肉的弹牙，还有肉汁的丰厚，这样的美妙口感简直令食客连人生观都可以为之一改的了!

　　什么时候，柳州人可以噼里啪啦拍着胸口说：“狗肉是我们柳州的文化之一”，那时的柳州狗肉想必已经香遍大江南北，也可以号称柳州狗肉甲天下了吧。

8. 桂林狗肉好吃的推荐

柳州干锅脆皮狗肉菜系：粤菜主料：土狗1只辅料:地方特色调料创意：柳州的脆皮狗肉，也称“柴火土狗”，与延边狗肉、贵州花江狗肉、桂林灵川状元楼狗肉并称四大名狗肉。精选二三十斤大小，膘肥体壮，皮光水滑，未曾婚配生育青壮年黑土狗儿，找一绳索一勒脖子，树上一吊，开膛破肚。与其他三大狗肉相比，柳州脆皮狗更有特色，去毛留皮，用稻草烧燎，烧得皮焦黄亮为止，吃时砍上三五斤，配生姜、八角、五香、桂皮、青蒜苗，猛火翻炒，油珠四溅、肉汁爆响时分出锅，盛入小铁锅，点一酒精小炉，细火慢品。