香菇做法大全

红烧酱汁香菇
食材:
香菇20朵、蒜末、葱花
做法:
1：调酱汁:两勺生抽半勺老抽一勺蚝油适量盐、白糖、鸡精半勺淀粉小半碗清水拌匀备用
2：香菇洗净，白面划十字，下沸水焯水捞出沥干
3：锅中油热，放入香菇两面煎至微焦，放入蒜末炒香，再倒入酱汁煮至浓稠撒上葱花即可！
香菇酿蛋
食材清单
香菇10个、鹌鹑蛋10个、胡萝卜半节、生抽2勺、盐一丢丢、红薯淀粉1勺
做法：
1：香菇洗净，剪去香菇杆，锅中水烧开焯1分钟捞出放盘中。
2：打入鹌鹑蛋，冷水下锅蒸10分钟.
3：胡萝卜切成末，添加盐一丢丢，2勺生抽、1勺淀粉，少量清水调成酱汁。
4：酱汁倒入锅中翻炒片刻，淋在蒸好的香菇上。
香菇酿肉
食材
香菇、肉末、甜椒、小葱
步骤
1：鲜香菇洗净，将香菇蒂剜掉。青红甜椒（或者胡萝卜、马蹄这类适合入馅的蔬果）切成碎末。
2：偏瘦肉末+生抽1勺+料酒1勺+鸡蛋1颗+老抽半勺+白糖少许+适量淀粉，再加上甜椒末，搅拌均匀。
3：用小勺将肉馅填入香菇，压实一些，入锅隔水蒸10-15分钟，根据香菇盏大小决定，可以将筷子插入看看肉馅有没有熟透。
4：将香菇盏蒸熟后夹出装盘。将蒸香菇盏留下的汁水，加上少许清水+生抽+淀粉+一小撮白糖，倒入锅中熬成浓稠的酱汁。将酱汁倒在香菇盏上，撒上葱花装饰，完成
素炒香菇
主要食材：
香菇适量「切片」，尖椒一个「切片」，胡萝卜半个「切薄片」，葱花适量，蒜四瓣，淀粉两勺「加水调成水淀粉」
调酱汁：
老抽一勺，生抽一勺，蚝油一勺，盐适量
操作步骤：
1：起锅热油，放入葱煸香！放入香菇翻炒几下，然后倒入酱汁，翻炒！
2：接着放入胡萝卜和尖椒翻炒，加少量水翻炒大概四五分钟！然后放入盐，水淀粉，熬至汤汁浓稠出锅！
香菇滑鸡
准备食材
鸡腿500克香菇5个姜5片小米辣3跟葱花一点点
做法步骤
1：鸡腿剁成小块儿，加两匙盐，一点点胡椒粉，一勺料酒（5克），一勺蚝油，一勺生抽，半勺香油，半勺老抽，两勺淀粉，加上姜片和切好的香菇片抓拌均匀
2：上锅小火蒸40分钟，最后撒上葱花和小米辣椒圈就可以吃啦～
蚝油香菇
食材
新鲜香菇250克、青椒2个、小米辣2个、蒜瓣2瓣、蚝油2勺、生抽1勺
做法
1：先将香菇洗净去蒂，切成片，青椒切小，小米辣斜刀切小，蒜瓣切蒜末
2：起锅加油，热油爆香蒜末，加香菇炒软，再加青椒、小米辣翻炒至断生
3：最后加2勺蚝油、1勺生抽翻炒入味即可
香菇焖鸡
食材准备
主料：鸡肉500克，香菇，胡萝卜
配料：青椒，料酒，蚝油，生抽，老抽，冰镇食用油。
制作过程
1：鸡腿肉洗净切块备用；干香菇泡发好，香菇水留着备用；胡萝卜切丁，青椒切块，姜蒜切好。
2：锅里放油，爆香大蒜姜片，倒入鸡肉翻炒至变色。
3：加两勺生抽，一勺老抽，半勺蚝油，倒入香菇胡萝卜，再倒入泡发香菇的水，加清水没过鸡肉，焖煮10分钟再大火收汁。
4：汁快收好时加入青椒翻炒断生就出锅啦~
食材：
猪肉1块、香菇、葱、蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、淀粉
做法：
1：碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、少许盐、1勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀
2：猪肉剁碎，香菇切片，锅中开水，香菇焯水1分钟捞出备用
3：锅中倒入适量油，油热放入肉末，炒至变色，加入葱、蒜、小米辣翻炒出香味，倒入香菇翻炒均匀，淋入料汁，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可