岩茶要多少度开水泡好(岩茶要多少度开水泡好一点)

岩茶用100°C的沸水冲泡，岩茶属于乌龙茶，是经过炭火烘焙制作而成，高温之下其品质相对固定，使用100°C的水温，可以使得其内含物质苏醒，从而融入茶汤之中；

其次，岩茶本身内质较粗老，用100°C水温冲泡的岩茶，其岩骨花香与滋味方可得到很好的展现。

武夷岩茶在制作过程中，需要经过炭火烘焙，在炭火的高温烘焙之下，岩茶的品质得以固定、提升。

一些低沸点的香气物质会被高温所蒸发，留下舒服、好闻的香气。

而我们在冲泡时，也一定用100°C沸水冲泡，如果没有用高温沸水冲泡，无法让岩茶岩骨花香全部释放。

用100°C水温冲泡的岩茶，岩茶滋味与香气高扬、有力度、饱满、持久，除去桂皮香之外，还带有较明晰的花香。

因为岩茶中的香气物质沸点不同。

用高温冲泡，不仅能让低沸点香气物质发挥作用，还能激发高沸点香气物质。