水面筋怎么做(面筋做法)

1，原材料准备好，谷朊粉200克，水320克，盐2克。

2，盆中放入食盐，倒入清水，搅拌至盐溶化

3，谷朊粉慢慢倒入水中。注意是粉倒入水中。

4，搅拌至无干粉，揉捏成团，倒掉多余的水分。

5，放盆中盖上保鲜膜静止见变光滑后翻面静止，共一个小时，久点没关系。

6，取出放案板上拍拍扁。

7，切成条状，宽度大约2厘米左右。

8，依次一条条缠绕在筷子上，收尾的位置捏紧，避免煮时松开。

9，放锅中水没过面筋不要加盖，中小火不要煮开，时常翻翻，大概25-30分钟，面筋浮起就熟了

10，煮熟脱下筷子放冷水盆里入冰箱冷藏保存，至少可以放三四天。想多放几天中途换一次水。

水面筋怎么做

面筋的制作步骤：

材料：高筋粉500g、盐3g、适量清水。

第一步：500克高筋粉、3克左右的盐、适量清水和成比较硬的面团。然后醒发半个小时左右。

第二步：开始洗面，其实就是在水里揉面。在盆里放一些水，不要太多，然后将面团放入盆内用力揉。

第三步：揉到水成为白色的面糊，就要将面糊倒到另一个盆中备用，然后往面团中再填一些水继续揉。这是洗了三遍的样子。大概洗个五六遍就可以了。

第四步：将最后揉出的面筋放进盘里，上火蒸20分钟左右。

第五步：时间到了以后，把蒸好的面筋取出切成小块就完成了。