糯耳的功效与作用禁忌"(糯耳有什么营养)

糯耳，也叫荞麦，是一种常见的粮食作物，在东北和华北地区种植的十分广泛。它含有丰富的营养成分，有很多的功效与作用，但是由于其也有一些禁忌，我们需要了解清楚，才能更好的享受其带来的好处。

糯耳的功效与作用

1. 降低血脂：糯耳中含有丰富的可溶性纤维素，可以帮助身体排出多余的胆固醇和脂肪，从而达到降低血脂的效果。

2. 预防心脑血管疾病：糯耳中的芦丁和维生素P可以增强血管的弹性和韧性，减少血管壁的脆性，预防心脑血管疾病。

3. 抗衰老：糯耳中含有多种维生素和矿物质，如维生素E、维生素B1、镁、钙、铁等，这些物质能够抗氧化，延缓细胞老化。

4. 改善便秘：糯耳中的不溶性纤维素可以增加肠道内的体积，刺激肠道蠕动，缓解便秘。

5. 提高免疫力：糯耳中含有丰富的抗氧化物和多种营养成分，能够提高免疫力，预防感染和疾病。

糯耳的禁忌

1. 糯耳富含热量，容易让人发胖，因此肥胖人群应适量食用。

2. 糯耳中含有谷氨酸，容易引起头晕、头痛等症状，胃肠不好的人应避免食用过多。

3. 糯耳中含有荞麦皂苷，可以降低胆固醇，但同时也会破坏肠道黏膜，容易引起胃肠不适。

4. 糯耳中的荞麦多醣具有降低血糖的作用，因此糖尿病人和低血糖患者应慎食。

5. 糯耳中含有草酸，与钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收，因此钙摄入不足的人应适量食用。

结语

糯耳虽然有很多的功效与作用，但是我们也需要注意其禁忌，才能更好的利用它的好处。此外，糯耳虽然营养丰富，但是也不能过量食用，否则容易导致肥胖等问题。因此，在食用糯耳的同时，也需要注意饮食搭配和适量摄入。