苦菜的营养成分(哪个节气可以吃苦菜)

苦菜含有丰富的蛋白质、粗纤维、糖类、胡萝卜素，另外维生素 B、维生素B、维生素 pp、维生素C、维生素E等，钾元素、钙元素、铁元素、锌元素、磷元素等微量元素含量也较高，还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高。

另含有蒲公英甾醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。